Чому я не купую рафіновану олію

Рафінована соняшникова олія отримують шляхом екстракції з допомогою хімічного розчинника гексан. Це вигідно, тому що на виході виходить 80% продукту, замість 50% при отриманні звичайним способом (шляхом механічного тиску).

При виробництві такого масла залишаються малі дози цієї речовини. При прийомі всередину ця речовина здатна накопичуватися. І ось що я дізналася про дію гексана на організм людини. Він пошкоджує дихальну і нервову системи. Настає швидка стомлюваність, знижується чутливість ніг, з’являються головні болі.

Значить, зрозуміло, що потрібно вживати в їжу нерафіновану олію.

І знову ж таки наші виробники роблять все заради прибутку. Найефективніший для цього спосіб отримання (і як ви розумієте, найбільш використовуваний) - це екстрагування за допомогою хімічного розчинника, який потім видаляється з продукту. Але ми знаємо, що «ніщо на Землі не проходить безслідно». Мікродози залишаються.

Тому купуємо нерафіновану олію холодного віджиму. Чи не гарячого. Там частина корисних речовин руйнується. Таке масло темне.Воно довше зберігається.

чому я не купую рафіновану олію

У 18-19 століттях в нашій країні вживали конопляне, гірчичне, льняна олії, які містять велику кількість Омега 3. І правильно робили!Тому що соняшникова олія не містить поліненасичену кислоту Омега 3. Ця речовина не синтезується в організмі, а повинно надходити з їжею.

Омега 6 згущує кров, це потрібно для згортання крові, наприклад, після порізу. Відповідно, Омега 3 розріджує кров. Якщо в харчуванні переважає Омега 6, то це стає причиною інфарктів та інсультів.

У Росії використовується велика кількість насичено-жирних кислот тваринного походження, а ненасичених-жирних кислот не вистачає. Нас підсадили на соняшникову олію, причому, більшість моїх знайомих використовують рафінована для смаження (велика сила ЗМІ!).

Сьогодні у продажу є багато інших рослинних масел холодного віджиму - арахісове, кунжутне, масло волоського горіха і виноградних кісточок, кедрового масло. Останнє я особливо люблю. Але їх недолік - це малий термін зберігання. Треба купувати їх в маленьких пляшечках. Згіркле масло викликає отруєння, а нам це не потрібно.

Всі ці рослинні масла треба вживати в сирому вигляді. А на чому ж смажити нашу картопельку? Іноді можна собі її дозволити для психічного задоволення наших смакових рецепторів))). Фахівці рекомендують смажити на рафінованій оливковій олії. Але, якщо розібратися, то користі ми не отримаємо. І в оливковій, як і в соняшниковій олії багато Омега 6 і немає Омега 3.

Я переходжу на приготування їжі (я не смажу, а тушу під кришкою) на свинячому салі або олії ДХІ (воно ж топлене масло, але готується до прозорого стану, і піна забирається). Ці жири визнані на сьогодні найкращими для смаження, оскільки вони стійкі до утворення канцерогенних речовин при нагріванні.

Отже, дорогі господині і чоловіки, які люблять готувати, вибір за вами.

Якщо вам сподобалася стаття, поділіться, будь ласка, нею з друзями.



ЩЕ ПОЧИТАТИ