'Адміральський' - САЛАТНИЙ ГВОЗДЬ ПРОГРАМИ

В рунеті повно рецептів салату з такою назвою, але абсолютно ідентичних я не зустрічала. Звідки він взявся в нашій родині, поняття не маю. На моїй пам’яті мама його готувала завжди, до будь-якого свята, і на столі зі всякими разносолами ємність саме з “адміральський” порожніла першої. Якщо давати салату дуже лаконічну характеристику, можна сказати одне: гармонійний.

Шість шарів: два “гірких”, два солодких, два нейтральних.

Загалом, замість тисячі слів - готуємо!

(І смітячи за якість знімків: чукча НЕ фотограф. Що виросло, то виросло).

1. Беремо інгредієнти.

Склад і черговість шарів я знаю напам’ять, як “Отче наш”, як “Наша Таня громко плачет”, як Волга впадає в Каспійське море, як 5х5 = 25. Розбуди вночі, запитай у будь-якому стані - п’яну, зайняту, мертву, під кайфом, під наркозом, під гіпнозом, не замислюючись без запинки протараторіла: картопля-цибуля-редька-яблука-морквина-яйця.

Власне, все це і витягуємо. Картопля з яйцями варимо, решта - сире.Заправляти шари майонезом. Взагалі, я вважаю, майонез надто демонізують, нічого прям жахливого в ньому немає, особливо якщо домашній, приготований своїми руками. Але кілька років тому, в черговий стопіццот раз худнучи, я його виключила з раціону, а назад включити не змогла: стало несмачно. Тому мій варіант - сметана + сіль + гірчиця. Але кому майонез ок, тому ок.

2. Готуємо соус. Юзающіе майонез цей крок пропускають.

Тут елементарно, Ватсон: приблизно чайна ложка гірчиці на упаковку сметани 350 м І посолити.

Я гірчицю додавала на око, явно більше ложки - перестаралася, в результаті вона відчувалася, а треба, щоб так, натяком. Не будьте, діти, як Матроскіна, що не переборщіть з Ядрена добавками. На фотке вже як було, так і залишилося, фарш неможливо провернути назад.

3. Картопля. Взагалі всі нормальні люди ріжуть кубиками, як на олів’є. Я тру. Мені так смачніше. Зверху поливаємо соусом. Ще особистий лайфхак: кожен шар прямо в салатник акуратно, не торкаючись попереднього, змішується з заправкою: так не доведеться відправляти салат настоюватися на годинку-другу, можна їсти відразу.

А, мало не забула: ще все трохи подсаливаем. Крім лука.

Загалом, шар перший.

4. Другий шар: дрібно-премелко нарізану цибулю.

Його нічим не покриваємо! Просто художньо і бажано рівномірно розкидаємо по всій поверхні.

5. Шар № 3: редька. Чорну краще вимочити в підсоленій воді, прибравши гіркоту, зелена зійде і так. Використовуємо велику тертку. Все по схемі: підсолити, змішати із заправкою.

6. Четвертий шар: яблука. Ну, як завжди: почистити, прибрати серцевину, це все знають. Теж велика терка, теж майонез або що там у нас.

7. П’яте: сира морква на, увагу, дрібної (це важливо) тертці.

Ось вона, моя прелесссть. Руда, нахабна, зухвало яскрава. Зараз ми її до ладу щось поставимо, система не любить кричущих індивідуальностей.Соус приглушує. Ось так, мила, нехай буде, як всі, особливо щось не висовуйся.

8. Ну, і фіналочка: варені яйця на дрібній знову ж тертці. Схема та ж, повторюватися немає сенсу.

9. Все! Прикрашаємо на свій розсуд. Я просто посипала сушеним кропом.

Останній секретик. Якщо не хочеться возитися, можна тупо в одній посудині змішати інгредієнти і заправити, як простий неслоёний салат.На мій скромний погляд (і смак), відмінності таки будуть, але несуттєві.Зате процес приготування прискорюється.



ЩЕ ПОЧИТАТИ