'ВОГНИК' - гострий соус з помідорів і перцю: Класичний рецепт + ВІДЕО

У сезон дозрівання овочів кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше припасів. З томатів можна приготувати велику кількість страв і одним з найбільш популярних є закуска «Вогник». Це гостра приправа відмінно підійде як до м’ясних і рибних, так і до овочевих страв. Особливі цінителі гостренького можуть просто намазувати «Вогник» на хліб. Гострий соус нескладний у приготуванні, тому приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

«вогник» - гострий соус з помідорів і перцю: класичний рецепт + відео

секрети приготування

Для приготування приправи «Вогник» краще за все брати м’ясисті великі помідори. Занадто соковиті томати зроблять суміш занадто рідкою. Шкірку з помідорів бажано знімати. Зробити це можна за допомогою бланшировки.

Додаючи оцет, необхідно строго дотримуватися пропорцій, зазначених у рецепті.

Зберігати готову закуску найкраще в невеликих баночках, так як це зручніше для використання. Приправу можна використовувати при приготуванні борщу замість томатної пасти.

Класичний рецепт «Огонька»

Складові:

  • помідори червоні - 2 кг;
  • перець болгарський - 800 г;
  • часник - 2 головки;
  • перець чилі - 150 г;
  • цукор - 150 г;
  • сіль - 100 г
  • оцет - 100 мл.

«вогник» - гострий соус з помідорів і перцю: класичний рецепт + відео

приготування:

Ретельно відібрані овочі промивають і висушують. Помідори нарізають на четвертинки, видаляючи підставу плодоніжки. Болгарський перець слід очистити від насіння, зрізати плодоніжки і покришити невеликими шматочками. Перець чилі також звільняють від плодоніжки і насіння. Для любителів пекучого смаку насіння можна залишити.

Потім овочі, часник і перець чилі подрібнюють за допомогою комбайна або м’ясорубки.Суміш слід посолити, додати цукровий пісок, оцет і добре перемішати.

Потім приправу розкладають по стерильним сухим баночках, щільно закривають і зберігають в холодильнику або в підвалі. Герметично закриті ємності можна залишати навіть при кімнатній температурі.

Схожий відео рецепт

Якщо інформація була для Вас корисною - ставте лайки і підписуєтеся на канал !

Спасибі, за те, що Ви з нами!


ЩЕ ПОЧИТАТИ